許冰清，在今年5月接受《第一财經周刊》在内的媒體采訪時(shí)，星巴克中國CEO王靜瑛是這(zhè)麽回應“星巴克會(huì)與美(měi)團合作(zuò)外(wài)賣”的說法的：“我說過可能(néng)會(huì)做外(wài)賣，但(dàn)沒說過跟誰做。”

現(xiàn)在看(kàn)來(lái)，确實不是美(měi)團，而是餓了(le)麽背後的阿裏巴巴。

8月2日上(shàng)午，星巴克中國與阿裏巴巴在上(shàng)海舉辦了(le)戰略合作(zuò)發布會(huì)，正式宣布了(le)雙方在包括即時(shí)服務、智慧門(mén)店(diàn)體系、會(huì)員系統打通在内的一系列合作(zuò)的開(kāi)始。

即時(shí)服務，也(yě)就是外(wài)送功能(néng)，将由阿裏巴巴旗下(xià)的“餓了(le)麽”和(hé)“盒馬鮮生”各自(zì)承擔一部分。

其中，餓了(le)麽負責最爲重要的門(mén)店(diàn)外(wài)送服務，從(cóng)今年9月中旬開(kāi)始，星巴克位于北京及上(shàng)海重點商圈内的150家門(mén)店(diàn)将試運行這(zhè)一功能(néng)，并計(jì)劃在今年年底前覆蓋中國30個城(chéng)市、超過2000家門(mén)店(diàn)。

盒馬鮮生門(mén)店(diàn)則會(huì)請(qǐng)星巴克以“品牌外(wài)送廚房”的形式入駐，并提供30分鐘(zhōng)内送達的專用(yòng)外(wài)送渠道(dào)，以保證産品的新鮮程度。這(zhè)将是星巴克第一次在門(mén)店(diàn)之外(wài)生産、制作(zuò)産品。

所謂的“智慧門(mén)店(diàn)”體系，則是指當消費者進入餓了(le)麽、盒馬、手機淘寶、天貓上(shàng)的“星巴克新零售智慧門(mén)店(diàn)”後，隻需選擇産品，無需選擇具體的下(xià)單門(mén)店(diàn)，後台算(suàn)法會(huì)綜合距離和(hé)門(mén)店(diàn)單量，指派周邊盒馬或星巴克門(mén)店(diàn)送貨。

當然，星巴克位于線上(shàng)線下(xià)多個渠道(dào)的會(huì)員系統，也(yě)将由阿裏巴巴方面負責打通積分和(hé)服務體系。對(duì)于星巴克在中國的700萬名會(huì)員來(lái)說，在這(zhè)些(xiē)線上(shàng)門(mén)店(diàn)的消費，同樣會(huì)獲得星享卡積分。

在看(kàn)完這(zhè)一系列合作(zuò)方案的思路後，你(nǐ)就會(huì)明(míng)白(bái)“是阿裏巴巴而不是美(měi)團”這(zhè)個選擇的必然性——不僅僅是因爲馬雲與星巴克前當家人舒爾茨在“上(shàng)海臻選烘焙工(gōng)坊”項目上(shàng)合作(zuò)愉快(kuài)的先例，還因爲星巴克這(zhè)次想要從(cóng)中國線上(shàng)市場獲得的資源，實在是相當多元。

星巴克内部将這(zhè)類數字渠道(dào)的服務和(hé)體驗提升稱爲“第四空(kōng)間”，與門(mén)店(diàn)提供的“第三空(kōng)間”概念相呼應。包括移動支付、在線點單、門(mén)店(diàn)自(zì)提、App預約外(wài)送等服務，在被引入中國市場前實際上(shàng)都在美(měi)國市場做過小(xiǎo)範圍測試。

但(dàn)中國顯然不是星巴克自(zì)立渠道(dào)就能(néng)玩(wán)轉的市場，騰訊、阿裏巴巴的存在，使其必須經由這(zhè)些(xiē)合作(zuò)夥伴，才能(néng)一次性觸達最大(dà)規模的消費者。在與阿裏巴巴的此次合作(zuò)之前，星巴克先後在門(mén)店(diàn)接入了(le)微信和(hé)支付寶支付，微信上(shàng)也(yě)上(shàng)線了(le)“用(yòng)星說”的社交虛拟禮品卡，這(zhè)些(xiē)都被認爲是這(zhè)家美(měi)國公司在中國的“進步”表現(xiàn)。

王靜瑛曾表示，星巴克中國在挑選外(wài)送服務的合作(zuò)方時(shí)，考慮的最重要議(yì)題是“與門(mén)店(diàn)出品服務水(shuǐ)平的一緻性”。此次盒馬鮮生爲星巴克開(kāi)辟的專屬通道(dào)，看(kàn)上(shàng)去基本上(shàng)可以達到(dào)這(zhè)一要求：“30分鐘(zhōng)送達”的标準中，8分鐘(zhōng)用(yòng)于制作(zuò)，22分鐘(zhōng)配送；提供星巴克專用(yòng)外(wài)賣箱、以及适用(yòng)于外(wài)送的杯蓋和(hé)包裝。據說送達時(shí)熱飲溫差不超過10攝氏度，冷飲溫差不超過5攝氏度。

瑞幸、連咖啡今年在中國市場掀起的“外(wài)送咖啡”模式，顯然已經刺激到(dào)了(le)這(zhè)類消費需求。在前期的市場宣傳中，瑞幸曾多次将星巴克作(zuò)爲競争對(duì)手看(kàn)待，稱其整體思路都是建立在比星巴克更高(gāo)效、更貼近白(bái)領消費者需求的層面上(shàng)。

在多重因素的影響下(xià)，星巴克今年上(shàng)半年在中國市場的門(mén)店(diàn)業績的确有所下(xià)滑，絕大(dà)部分營收增長來(lái)自(zì)于新開(kāi)業門(mén)店(diàn)的拉動，同店(diàn)銷售額一度下(xià)滑了(le)2%。

但(dàn)星巴克集團CEO凱文(wén)·約翰遜曾在投資者會(huì)議(yì)上(shàng)表示，這(zhè)是屬于一個發展中市場的獨有變化，無需爲此擔心。星巴克中國還一度提高(gāo)了(le)每年新開(kāi)業門(mén)店(diàn)的指标，未來(lái)5年内每年将會(huì)有600家新店(diàn)開(kāi)出。

至于阿裏巴巴，近些(xiē)年爲了(le)大(dà)力推廣“新零售”的概念，已經與多個品類的頭部品牌達成了(le)合作(zuò)。但(dàn)這(zhè)些(xiē)合作(zuò)大(dà)多集中于标準品類：服裝、運動品、美(měi)妝、3C數碼、家居用(yòng)品……更像是過去“天貓旗艦店(diàn)”在線上(shàng)線下(xià)場景中的升級。而真正能(néng)體現(xiàn)出阿裏旗下(xià)多個平台協同能(néng)力的“非标品”，目前看(kàn)來(lái)首當其沖就是餐飲服務這(zhè)類極注重“最終體驗”的商家。

星巴克顯然也(yě)是阿裏巴巴夢寐以求的合作(zuò)夥伴。700萬相對(duì)成熟、并且已經基本向數字平台遷移完畢的忠實會(huì)員體系，以及從(cóng)一線到(dào)四五線城(chéng)市、已經建立的3000多家标準化門(mén)店(diàn)，都是阿裏巴巴想要抓住的消費者，以及線下(xià)流量入口。

至于此次合作(zuò)的效果，阿裏巴巴集團CEO張勇又拿出了(le)此前在蘇甯、高(gāo)鑫零售、百聯等多次大(dà)型合作(zuò)上(shàng)抛出過的“結婚論”：“今天是結婚儀式，但(dàn)是日子早在結婚前就開(kāi)始過起來(lái)了(le)。我們計(jì)劃結婚時(shí)必須考慮到(dào)日子怎麽樣過，怎麽樣能(néng)夠幸福美(měi)滿、永遠，這(zhè)很(hěn)重要。”